Las Cañas

Las Cañas es una de las viñas más conocidas de Balbaína. No en vano, ha sido citada abundantemente en la bibliografía del Marco de Jerez. Parada y Barreto, uno de los autores más reconocidos en materia vitícola, la mencionaba ya en 1868 como una de las viñas más importantes de este pago.⁸

La viña perteneció originariamente a las bodegas Miguel Sánchez Ayala hasta que, en 1986, la familia Barrero compró la totalidad de las acciones de dicha bodega, adquiriendo también la finca. Algo más tarde, en 1994, el espacio vitícola se amplió con la compra de la vecina viña de La Soledad, hasta constituir, entre ambas propiedades, una superficie de 90 hectáreas. Aunque estas viñas, y muy especialmente Las Cañas, forman el núcleo fundamental de esta casa bodeguera, la familia Barrero también fue propietaria durante un tiempo de otras viñas como Ledesma, El Calvario y La Media Naranja.

Desde el punto de vista edafológico, sus suelos han recibido la influencia de los lavados orgánicos procedentes de zonas más altas, aunque la viña forma en realidad un pequeño cerro en sí misma. Buena parte de la finca presenta una caída hacia el sur, dividida por dos regueros importantes de materia orgánica que dibujan una suerte de V de mayor vigor.

La casa, considerada singular por su gran tamaño, sigue funcionando como lagar, donde se prensan los mostos que después nutrirán los solerajes criados en Sanlúcar. Además, cuenta con espacio propio para la crianza de vino, aprovechado para el envejecimiento de olorosos procedentes de las segundas prensas, con casi 400 botas y bocoyes.