La Canariera fue construida en 1846 y era conocida entonces como Quirós. Probablemente perteneció a Don Bernaldo de Quirós, el vecino al que se alude cuando Sandeman —cuya finca del Corregidor linda con ella— le compra todas sus añadas elaboradas entre 1872 y 1882. La operación tuvo tal relevancia que fue mencionada en The Times el 18 de abril de 1894.
The disposal of these Añadas of genuine and unique character, collected for so many years from his vineyard by Don Antonio Bernaldo de Quirós, and left to mature, each cask by itself pure and unblended, in the old-fashioned way, made the sale of this historical Bodega a matter of sensation in our market. At the present time no such parcel exists in the hands of the almacenistas. The sale has had the effect of strengthening a belief in the future of fine sherry.
González Byass adquirió La Canariera en 1954 y, aun siendo una de las viñas más recientes de su inventario, se ha convertido en su cabecera agraria y en un espacio representativo fundamental. La finca cuenta con una elegante casa clásica y un jardín ornamental donde se celebran eventos, presentaciones y las clases prácticas vitícolas del Sherry Master.
La viña desciende hacia una postura fresca, con buena parte de su superficie orientada al sureste, y abarca cotas que van desde los 58 hasta los 108 m s. n. m. Toda su área cultivada está plantada con palomino en régimen ecológico, extendiéndose sobre albarizas de gran calidad.
Viña Romano
Aunque Viña Romano pertenece catastralmente al conjunto de La Canariera, históricamente se trata de una parcela diferenciada, con una de las trayectorias más fascinantes del Marco y, además, una de las que más tiempo ha permanecido en manos de una misma bodega en nuestro país.
Situada en el extremo norte del pago de Carrascal, entre los 57 y 95 metros de altitud, la viña presenta una notable complejidad interna. Sus suelos combinan tosca cerrada en las zonas medias y bajas con la presencia de barajuelas en las partes más elevadas.
La finca muestra una orientación predominante sureste, lo que favorece una exposición progresiva al sol y una maduración lenta y equilibrada, especialmente adecuada para la obtención de mostos finos. Esta diversidad edáfica y topográfica se traduce directamente en el comportamiento del vino. En las zonas bajas, los perfiles más compactos y con mayor capacidad de retención hídrica dan lugar a vinos más ampulosos y envolventes. En las zonas altas, sobre barajuelas, aparecen vinos más tensos, verticales y definidos, con mayor precisión estructural.
El camino de acceso, escoltado por olivos, conduce hasta la histórica casa de Viña Romano, adquirida por Manuel María González Ángel en 1847.
Viña Romano · archivo histórico
Mapa de la parcela
Mapa de la parcela
Abriendo mapa de La Canariera…
Cargando mapa de La Canariera…
Vinos
Tío Pepe 1858.
01
Vino histórico
Tío Pepe 1858
Grupo de pagos
Carrascal
Pago
Carrascal Alto
Añada
1858
D.O.
Tipología
Fino
Elaboración
Crianza biológica · sistema de clases
Registro histórico
La importancia del Tío Pepe de 1858 radica en que marca el momento en el que la bodega invierte el sistema de numeración de criaderas: de la ascendente, propia de los solerajes jerezanos tradicionales, pasa a la descendente, empleada en Sanlúcar para los vinos de crianza biológica. Esta transformación, que tuvo lugar entre 1856 y 1858, vino acompañada de un aumento en el número de clases. Es probable que se adquirieran algunos vinos para su formación, aunque parte del rociado procedería ya de Viña Romano, comprada en 1854.
No se conservan botellas de aquel vino, por lo que solo podemos formular hipótesis. Si parte del rocío procedía de Viña Romano, es probable que se tratara de un vino blanco de gran concentración, precursor de un concepto nuevo: la unión entre el entendimiento sanluqueño de la crianza biológica y la estructura más profunda de los vinos jerezanos.
